西点专业市场前景介绍

西式糕点简称西点，源于欧美地区。极具有西方民族风格和特色，如德式、法式、英式、俄式等。除面包、蛋糕外，干点是西点中最具有代表性的品种，干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品，而混酥类、挞、派与清酥类糕点也是主要的西式点心。 西点用料十分讲究，不同的品种要求使用不同的原料、标准及比例，而且要求计量准确。面粉、鸡蛋、乳品、油脂、糖、水果等，是西点的常用原料，口味独特，甜香酥松，带有浓郁的奶油香或巧克力风味，而且西点工艺性强，每做一种西点都要求按照特定的工艺精工细作，使每一个产品都成为一种艺术品。西点形态多姿，色彩绚丽，装饰手法简洁明快，能表达很多美好情感。西点不仅具有食用价值，还具有观赏价值。

由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来西点在我国的销售量逐年上升。